CHEFES AOS MOLHOS

Aqui serão partilhas de receitas, dicas de cozinha, produtos favoritos dos chefes, menus especiais, novas cartas, cocktails e o dia-a-dia de uma cozinha de um restaurante ou bar de hotel, ou outros assuntos, com a participação dos chefes e equipa de cozinha com experiências pessoais.


Saiba como foi o evento de lançamento do blog Chefes aos Molhos.
Novembro 2016
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Pequeno-almoço do Altis Belém capa da revista Evasões

"Muito antes da moda dos brunches chegar à hotelaria, o clássico pequeno-almoço era já «a cereja no topo do bolo» de um alojamento. Até hoje e, cada vez mais, é um dos elementos mais representativos de uma estada." São estas as palavras que se podem ler no inicio deste artigo especial sobre pequenos-almoços de Hotel, feito pelas jornalistas Marlene Rendeiro e Ana Luísa Santos.
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Atelier de cozinha na escola

Como é habitual na escola do meu filho (Escola Básica Nº4 e Jardim de Infância Nº3), a APEE (Associação de pais e encarregados de educação) da qual faço parte, organiza diferentes atividades para as crianças.

No passado dia 14 de Outubro foi realizado um atelier de cozinha para os mais pequenos, no qual tive todo o gosto em participar, sob o tema "Dia da Alimentação Saudável".

O objetivo é incentivar as crianças a comerem, mais frutas e vegetais e de formas diversas e criativas.

Aproveitei este momento de aprendizagem e partilha e desafiei as crianças criar pepelotes de fruta fresca. Neste caso, dispomos diversos tipos de fruta em papel de alumínio, fechamos como se fosse um embrulho e levamos ao forno. Passado poucos minutos minutos a fruta está pronta.

NOTA: fotografias tiradas com o Samsung Galaxy S6 edge+
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Receita | Trifle de tiramisu

No último workshop realizado no espaço Chef's Experience, os Chefes aos Molhos prepararam um menu de 4 pratos (entrada, peixe, carne e sobremesa) e esta é a primeira receita que partilhamos.

Trifle de tiramisu, chocolate celaya e toffee

Uma receita de sobremesa de um Chefe com Estrela Michelin que irá impressionar qualquer um. Experimente em sua casa esta receita do Chefe João Rodrigues

Maio 2016
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Receita | Robalo de linha

No último workshop realizado no espaço Chef's Experience, os Chefes aos Molhos prepararam um menu de 4 pratos (entrada, peixe, carne e sobremesa) e esta é a primeira receita que partilhamos.

Uma receita de peixe para impressionar os amigos e familiares..
Robalo de linha com arroz de alcácer ameijoas da ria

Os Chefes Rui Santos Silva e Alexandre Gomes deixam aqui todas as dicas e truque para preparar este prato. Leia atentamente a receita. Se tiver dúvidas pergunte diretamente aos Chefes.

Março 2016
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Receita | Crocante de atum

No último workshop realizado no espaço Chef's Experience, os Chefes aos Molhos prepararam um menu de 4 pratos (entrada, peixe, carne e sobremesa) e esta é a primeira receita que partilhamos.

Crocante de atum com molho de mel e mostarda.

Uma receita rápida e fácil de se fazer em casa e servir como entrada.

A Chefe Carla Costa deixa aqui a lista de ingredientes e as dicas de como fazer este prato.

Prontos para cozinhar?  

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Receita | Carré de borrego

No último workshop realizado no espaço Chef's Experience, os Chefes aos Molhos prepararam um menu de 4 pratos (entrada, peixe, carne e sobremesa) e esta é a primeira receita que partilhamos.

Carré de borrego com couscous de beterraba

Uma receita de carne para impressionar os amigos e familiares..

O Chefe João Correia partilha nesta publicação esta receita especial que pode preparar em sua casa.


Experimente fazer esta receita e partilhe aqui nos comentários