Chefes & Equipas

Fevereiro 2017
Novembro 2016
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Pequeno-almoço do Altis Belém capa da revista Evasões

"Muito antes da moda dos brunches chegar à hotelaria, o clássico pequeno-almoço era já «a cereja no topo do bolo» de um alojamento. Até hoje e, cada vez mais, é um dos elementos mais representativos de uma estada." São estas as palavras que se podem ler no inicio deste artigo especial sobre pequenos-almoços de Hotel, feito pelas jornalistas Marlene Rendeiro e Ana Luísa Santos.
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Atelier de cozinha na escola

Como é habitual na escola do meu filho (Escola Básica Nº4 e Jardim de Infância Nº3), a APEE (Associação de pais e encarregados de educação) da qual faço parte, organiza diferentes atividades para as crianças.

No passado dia 14 de Outubro foi realizado um atelier de cozinha para os mais pequenos, no qual tive todo o gosto em participar, sob o tema "Dia da Alimentação Saudável".

O objetivo é incentivar as crianças a comerem, mais frutas e vegetais e de formas diversas e criativas.

Aproveitei este momento de aprendizagem e partilha e desafiei as crianças criar pepelotes de fruta fresca. Neste caso, dispomos diversos tipos de fruta em papel de alumínio, fechamos como se fosse um embrulho e levamos ao forno. Passado poucos minutos minutos a fruta está pronta.

NOTA: fotografias tiradas com o Samsung Galaxy S6 edge+
Março 2016
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Workshop Chef's Experience

O primeiro workshop de 2016 realizou-se a dia 26 de Fevereiro e uma vez mais os nossos convidados estiveram à altura dos pratos elaborados pelos Chefes aos Molhos.

Neste dia a ementa foi totalmente confecionada pelos clientes convidados com a ajuda, dicas e truques dos Chefes aos Molhos.
Janeiro 2016
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Atividade de Natal

Como é habitual no Natal na escola do meu filho (Escola Básica Nº4 e Jardim de Infância Nº3) a APEE (Associação de pais e encarregados de educação) da qual faço parte, organiza diferentes atividades para as crianças. Este este ano fizemos um atelier de cozinha para os mais pequenos, no qual tive todo o gosto em participar.

O objetivo era incentivar as crianças a comerem, mais frutas e vegetais sob o lema Somos Vitaminas ajudamos-te a crescer.

Dezembro 2015

Nespresso Magazine

Lisboa foi a cidade escolhida como tema da Nespresso Magazine #25. Entre os destaques da nossa cidade única e cheia de alma está o Chefe João Rodrigues e o Restaurante Feitoria, é caso para dizer... What else?

Deixamos aqui a mensagem do Diretor Geral Jean-Marc Duvoisin para os leitores da Nespresso, intitulado O Apelo do Mar:
Majestoso Porto construído na foz do rio Tejo, Lisboa conheceu grande prosperidade, nomeadamente no século XVI, graças ao comércio de especiarias. Depois, estas especiarias seriam introduzidas na gastronomia lisboeta, como testemunha a cozinha do Chef João Rodrigues que presta homenagem aos produtos locais, em particular os que vêm do oceano. Nas suas harmonias culinárias convoca igualmente o café, de que os portugueses são tão apreciadores como especialistas.