Chefe João Rodrigues

Novembro 2016
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Receita | Trifle de tiramisu

No último workshop realizado no espaço Chef's Experience, os Chefes aos Molhos prepararam um menu de 4 pratos (entrada, peixe, carne e sobremesa) e esta é a primeira receita que partilhamos.

Trifle de tiramisu, chocolate celaya e toffee

Uma receita de sobremesa de um Chefe com Estrela Michelin que irá impressionar qualquer um. Experimente em sua casa esta receita do Chefe João Rodrigues

Dezembro 2015

Nespresso Magazine

Lisboa foi a cidade escolhida como tema da Nespresso Magazine #25. Entre os destaques da nossa cidade única e cheia de alma está o Chefe João Rodrigues e o Restaurante Feitoria, é caso para dizer... What else?

Deixamos aqui a mensagem do Diretor Geral Jean-Marc Duvoisin para os leitores da Nespresso, intitulado O Apelo do Mar:
Majestoso Porto construído na foz do rio Tejo, Lisboa conheceu grande prosperidade, nomeadamente no século XVI, graças ao comércio de especiarias. Depois, estas especiarias seriam introduzidas na gastronomia lisboeta, como testemunha a cozinha do Chef João Rodrigues que presta homenagem aos produtos locais, em particular os que vêm do oceano. Nas suas harmonias culinárias convoca igualmente o café, de que os portugueses são tão apreciadores como especialistas.
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Bergamo

João Rodrigues foi o chefe convidado a participar, no dia 1 de Dezembro, num jantar organizado pelo Chefe do Restaurante Hostaria, do Hotel Relais San Lorenzo, Antonio Cuomo.

Para o jantar, o Chefe João Rodrigues levou para Bergamo cores e sabores inesperados da cozinha portuguesa num ambiente único. 

Novembro 2015
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Vila Joya | Tribute to Claudia

No passado dia 14 de Novembro tive o prazer de fazer parte do Festival Internacional Gourmet: Tribute to Claudia, que se realizou no Vila Joya.

Este festival celebrou os 20 anos da primeira estrela Michelin do Vila Joya e os 24 anos de casa do Chefe Dieter Koshina.

Este ano, o tema do festival foi Traditional Creativity, ou seja cruzar a criatividade e a tradição dos Chefes convidados, recorrendo as memórias de infância de cada um.

Convido-vos a lerem o artigo da Mutante.

Outubro 2015
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Chefe João Rodrigues

Durante grande parte do meu percurso académico, o meu sonho era ser biólogo marinho, tendo até ingressado pela área de ciências, tinha uma grande paixão pela natureza e em especial pelo mar, no entanto foi no mundo da gastronomia que decidi investir o meu tempo, terminando a minha graduação em culinária e pastelaria, na escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, aos 21 anos.

Maio 2015

Chef de L'Avenir

João Rodrigues, Chefe Executivo do Altis Belém Hotel e Restaurante Feitoria, foi distinguido com o prémio Chef de L’Avenir (Chefe do Futuro) pela Academia Internacional de Gastronomia.

A Academia Internacional de Gastronomia, com sede em Paris, atribuiu este ano a Portugal quatro importantes prémios, que em muito prestigiam a gastronomia portuguesa.