Chefe João Rodrigues

Lisboa foi a cidade escolhida como tema da Nespresso Magazine #25. Entre os destaques da nossa cidade única e cheia de alma está o Chefe João Rodrigues e o Restaurante Feitoria, é caso para dizer... What else?

Deixamos aqui a mensagem do Diretor Geral Jean-Marc Duvoisin para os leitores da Nespresso, intitulado O Apelo do Mar:
Majestoso Porto construído na foz do rio Tejo, Lisboa conheceu grande prosperidade, nomeadamente no século XVI, graças ao comércio de especiarias. Depois, estas especiarias seriam introduzidas na gastronomia lisboeta, como testemunha a cozinha do Chef João Rodrigues que presta homenagem aos produtos locais, em particular os que vêm do oceano. Nas suas harmonias culinárias convoca igualmente o café, de que os portugueses são tão apreciadores como especialistas.

No passado dia 14 de Novembro tive o prazer de fazer parte do Festival Internacional Gourmet: Tribute to Claudia, que se realizou no Vila Joya.

Este festival celebrou os 20 anos da primeira estrela Michelin do Vila Joya e os 24 anos de casa do Chefe Dieter Koshina.

Este ano, o tema do festival foi Traditional Creativity, ou seja cruzar a criatividade e a tradição dos Chefes convidados, recorrendo as memórias de infância de cada um.

Convido-vos a lerem o artigo da Mutante.

Durante grande parte do meu percurso académico, o meu sonho era ser biólogo marinho, tendo até ingressado pela área de ciências, tinha uma grande paixão pela natureza e em especial pelo mar, no entanto foi no mundo da gastronomia que decidi investir o meu tempo, terminando a minha graduação em culinária e pastelaria, na escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, aos 21 anos.